Mida – Liquore di zafferano

La spezia più preziosa al mondo è utilizzata per ottenere un raffinato liquore prodotto utilizzando solo e unicamente lo zafferano.

L’unione tra lo zafferano e l’alcol di cereali è MIDA, un liquore dal colore giallo oro confezionato in eleganti bottiglie: MIDA è prodotto utilizzando al 100% zafferano purissimo.

Una volta degustato si rimane affascinati dall’esplosione di sentori persistenti e altamente aromatici, una sensazione pari a quella che provò il mitico Re.

MIDA, degustato fresco, si abbina perfettamente con tutti i dolci della tradizione sarda.

Zafferanelle – caramelle bio di zafferano

Le Zafferanelle nascono coniugando la tradizione sarda con l’innovazione e un pizzico di sperimentazione.

Lo zafferano prodotto in azienda in regime biologico viene conferito per la trasformazione in caramelle dure certificate bio.

Tutte le virtù della preziosa spezia sono, così, a portata di mano in comode confezioni e in qualsiasi momento della giornata.

I Malloreddus e la Frègula: specialità di pasta integrale di farro

Il farro dicoccum viene macinato integralmente a pietra per realizzare la pasta nei formati tipici della tradizione sarda: la frègula e i malloreddus.

La macinatura a pietra permette di preservare tutte le caratteristiche proteiche del cereale, essendo una macinazione interamente a freddo: la farina non viene scaldata dal processo di lavorazione e, pertanto, conserva tutte le virtù nutrizionali e organolettiche, lasciando all’olfatto un buon profumo antico e al gusto l’intensità del sapore del cereale.

La lavorazione artigianale della pasta avviene con trafilatura al bronzo e con essiccazione lenta, senza forzature.

Questo procedimenti sono attuati da Prendas De Marganai sempre al fine di garantire un prodotto di elevata qualità.

Il sapore delle specialità di pasta integrale è esaltato con ricette in bianco, con condimenti semplici, ma al tempo stesso raffinati, della nostra terra come, ad esempio, guanciale e funghi, bottarga e carciofi o, semplicemente, con un filo di olio extravergine di oliva.

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